Kulinarisches

Typische italienische Pastagerichte zubereiten und die Nudeln dazu sogar selbst herzustellen ist gar nicht schwer. Gemeinsam mit einer italienischen Hausfrau lernen wir, Nudelteig selbst zu kneten und die regional gebräuchlichen Nudeln zu formen. Dabei benutzen wir unter anderem die "Chitarra", - ein traditionelles Gerät, bei dem die dünnen Bandnudeln mit "Gitarrensaiten" geschnitten werden.

Auch Gnocchi gehören zum Repertoire jeder italienischen Hausfrau. Wir lernen, wie man die kleinen Kartoffelklößchen herstellt und was man dabei beachten muss. mehr...

Die Abruzzen haben ein unterirdisches Geheimnis: es ist nur wenig bekannt, dass hier Trüffel wachsen.
Vor allem im Juni kann man in der Nähe des Bergdorfes Fontecchio (Provinz L'Aquila) Schwarze Sommertrüffel und den sogenannten "Scorzone" finden.
Gemeinsam mit einem ortsansässigen Trüffelsucher und seinen speziell ausgebildeten Hunden machen wir uns im Morgengrauen auf die Suche.... anschließend treffen wir uns zum gemeinsamen Frühstück und lernen in einem kleinen Kurs alles Wissenswerte über die Trüffel - Botanik, Geschichte, Legenden, Mythen... mehr...

Ende April/Anfang Mai wächst entlang der schönen Wanderwege im Regionalpark Sirente-Velino wilder grüner Spargel. Wir machen uns von Goriano Valli aus auf den Weg und sammeln auf unserer etwa zweistündigen Wanderung die wilden Spargel. Ein ortskundiger Führer wird uns die besten Stellen zeigen.

Mittags kehren wir nach Fontecchio zurück, wo wir die Spargel zu einem Koch bringen, der uns daraus ein leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten wird.

Die Wanderungen können zu individuellen Terminen stattfinden.

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Ende Oktober/Anfang November möglich, Termine auf Anfrage

Safran, das "rote Gold", gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Doch Safran wird nicht nur im Orient angebaut, sondern auch in den Abruzzen. Ende Oktober , Anfang November blühen hier die lilafarbenen Safranblüten. Etwa 150 000 bis 200 000 Blüten müssen geerntet werden, um ein Kilo Safran zu gewinnen. mehr...